案例分享 ｜ 中国科学技术馆开启智慧食堂

客户简介

中国科学技术馆是我国唯一的国家级综合性科技馆，是实施科教兴国战略、人才强国战略和创新驱动发展战略， 提高全民科学素质的大型科普教育基地。

传统食堂痛点

科技馆传统食堂有人流量大、营收情况稳定、资金流动频繁的特点，但是管理起来相对困难，对于经营者来说主要存在以下4个问题：

• 食品品质不稳定：传统食堂的食品品质可能不够稳定，因为食品品质很大程度上取决于厨师的水平和食材的新鲜程度。
• 食品安全问题：在传统食堂中，食品安全问题可能会存在，因为食品的加工和储存条件不够规范，容易导致细菌滋生等问题。
• 排队等候时间长：在高峰期，传统食堂可能会出现排队等候时间过长的情况，影响用餐体验。
• 运营粗放，无法进行数据分析：没有后台数据管理功能，无法针对每个食堂、每道菜做定向分析，大量消费者数据无法充分利用。
  

因此传统食堂急需通过智能化设备和科技力量来改变现状，基于食堂管理的诸多弊端，南开太阳为中国科学技术馆提出了智慧食堂解决方案，解决了传统食堂管理的诸多困难，加强了食堂数字化、智能化管理。

为提高餐厅智能化水平，中国科学技术馆餐厅在采用南开太阳智慧食堂刷卡支付的基础上，增加了餐厅的手机二维码支付、线上充值、手机虚拟卡支付、人脸识别支付、公众号菜品评价、满意度调查等功能，进一步实现餐厅的智慧化，提高运营和用餐体验。

南开太阳智慧食堂解决方案集智能结算、聚合支付、食堂营运、食安监管为一体，企事业单位可以从选餐、取餐、结算、管理等不同方向，打造出不同特色的智慧食堂方案。

智能结算

南开太阳智慧食堂解决方案提供称重测量、小碗菜、自助餐等多种就餐模式，丰富大家的就餐体验，养成“吃多少拿多少”的好习惯，助力“光盘行动”！

聚合支付

南开太阳智慧食堂解决方案提供实体卡、虚拟卡，移动支付和刷脸等多种支付方式，大幅度提升用户的支付体验，缩短支付时间，提高就餐效率。

食堂营运

南开太阳食堂数字化综合管理平台基于B/S架构打造的，拥有强大的后台系统功能，包含用户管理、消费限制、菜谱管理、卡务管理、进销存管理、数据统计、食品安全、食堂环境监测、后厨行为检测、就餐客流量统计等模块，实现对平台内食堂的集中管控，对所有终端数据进行实时在线存储、处理、交换，并按不同的管理维度进行数字化呈现，满足食堂营运的管理需求。

食安监管

南开太阳智慧食堂具备后厨监管系统，以电子大屏的形式向食堂营运方实时呈现各类营运情况，对后厨人员进行监督管控，规范后厨操作，消除安全隐患，实现“明厨亮灶”。

• 造型灵动，白色简约不失大气
• 多种屏幕尺寸任意组合
• 多点电容触摸屏，操作时行云流水
• 交互式双屏设计，可设置双屏同显，双屏异显
• 丰富的接口，可以连接市场主流钱箱、扫码枪、打印机等

• 结算速度快，单笔交易完成时间小于0.1秒
• 操作简单方便，支持定额、非定额、计次、折扣等多种结算方式
• 可对终端消费情况实时监控
• 支持各类卡片、手机支付（微信、支付宝和行业二维码）和人脸支付
• 可实现“一卡双账户”的工作方式
• 支持脱机和联网两种模式。超强的联网能力：可设置50个结算分区，每个分区可实时连接252台消费结算终端，分区内部联网范围达1.2公里。系统最大账户容量可达30万
• 采用集散式设计，统一管理，分区控制，具有多层安全保障机制，在各种极端情况下仍可保持高速工作，具有高实时性和高稳定性的特点
• 数据实时上传，可随时进行查询汇总
• 每日进行账目核算，保证财务安全和账务完好

实时可靠的应用系统

南开太阳一卡通系统，消费结算部分继承了原有结算系统的实时性和稳定性，在每个应用分区挂接255台终端设备满负载运行时，特定消费模式下，结算速度仍然达到单笔消费交易时间<0.2秒。系统底层的通讯机制由工业级控制器进行保障，即使出现工作站死机、操作系统重启等极端情况，仍然不会影响到底层终端设备的正常工作。

注重信息的管理与分析

注重信息的统计分析和决策支持是南开太阳一卡通系统的特色。南开太阳根据多年来对企事业单位信息化管理的深入理解，紧紧抓住一卡通系统信息管理本质，以信息集成与管理分析作为其设计核心理念，可以针对较长时间的历史积累数据，提供数据挖掘和决策支持分析等功能，更大程度上拓展了数据应用层面和应用深度，更好地为企事业单位提供信息管理服务。

单位信息化管理的重要投入手段

充分利用卡片这种特定的信息存储和交换介质，将数据反馈给各个应用系统和最终用户，不仅实现了对信息的管理，也实现了对持卡用户的管理，成为企事业单位一项重要的管理控制手段。通过“用户-角色-权限分配”的操作流程，实现不同人群的特定操作权限需求。通过将卡片按照身份、用途、金额、适用范围（场所）等进行分类，可以实现精细的人员活动管理，为企事业单位提供丰富、高效的管理控制手段。