% Arabica咖啡是哪个国家的？

Arabica阿拉比卡咖啡（/r?b?k?/），又称阿拉伯咖啡，是茜草科咖啡和茜草科开花植物的。它被认为是第一个被种植的咖啡品种，目前是主要品种，约占全球产量的 60%。用罗布斯塔豆（C. canephora） （酸度更低、更苦、咖啡因含量更高）生产的咖啡占剩余咖啡产量的大部分。阿拉比卡咖啡起源于埃塞俄比亚最早在也门栽培，12世纪有文献记载。阿拉比卡咖啡在阿拉伯语中被称为? ? (būnn)，借自奥罗莫语“Buna”。————来源维基百科翻译

% Arabica品牌，也称为%ΔRΔBICΔ，是一家总部位于日本京都的日本连锁咖啡店。

咖啡品牌由 Kenneth Shoji 创立。2011年东北地震摧毁了他在福岛县的房子后，他搬到了香港。他一决定做咖啡生意，就去夏威夷买了一个咖啡农场。2013 年，Shoji在香港开设了第一家 % Arabica咖啡厅。2014 年，% Arabica 在京都历史悠久的东山区开设了全球旗舰店。该咖啡品牌以使用其在西雅图制造的定制浓缩咖啡机而闻名，这些机器允许咖啡师在制作精酿饮料时进行可接受的控制。% 阿拉比卡被Eater描述为“日本最受欢迎的热门咖啡店”。截至 2021 年，该连锁店在全球 17 个国家拥有超过 94 个地点，包括英国、美国、印度尼西亚、卡塔尔、中国、巴林、马来西亚、摩洛哥,科威特,阿拉伯联合酋长国,日本,法国,新加坡、柬埔寨、菲律宾、泰国和阿曼。

%Arabica咖啡官网

这个以巨大的百分号为标志的精品咖啡品牌，在网红咖啡的浪潮中成为代表——2015年前后，%Arabica在日本京东岚山的门店爆红。不过究其起源，%Arabica实际上来自于香港。2013年2月，Kenneth Shoji在香港愉景湾开设了第一家门店，除了售卖咖啡之外，还陈列了不少咖啡器具，同时也出售咖啡豆。

但这家香港门店不温不火。直到2014年，kenneth Shoji与世界拿铁拉花冠军山口淳一、日本建筑设计师加藤匡毅合作，在日本京都先后开出东山店和岚山渡月桥店，%Arabica才开始被更多人了解，除了吸引咖啡爱好者之外，还有不少人因为其独特的建筑空间设计而特意去打卡。

2018年，中国内地首家%Arabica开在了上海武康路，而正如落地上海的诸多网红门店一样，这家门店也成为众人争相排队的目标。目前按照其官网的数据，%Arabica已经在全球开设了超过100家门店，分布于中国内地、中国香港、中国澳门、日本、法国、印尼、科威特、马来西亚、新加坡、美国等市场。在中国一共有57家门店，上海门店数量最多有12家，香港9家，北京7家，杭州5家，深圳4家，以及成都、重庆、佛山、广州、昆明、南京、苏州、武汉的门店等等。2021年10月，它的第100家门店在香港花园道正式开业。

如果说除了产品之外%Arabica有什么特别的亮点，独特的空间设计以及知名设计师的光环加持，则让它有了更多出圈的可能。在中国，这家咖啡馆的名字与日本设计师青山周平分不开——包括上海建国西路、北京隆福寺木木美术馆、成都宽窄巷子门店等等都是他的作品。而这个精通中文、在北京胡同居住多年的日本设计师，其作品也常常被品牌与爱好文艺的消费者买单。

%Arabica咖啡，源于香港崛起于东京的咖啡店，目前在迪拜、科威特、柏林、香港等地已经开设了14家旗舰店，在国内开设了50+门店。

%Arabica的咖啡豆筛选自全球各地的优秀咖啡豆，为每一杯咖啡都是新鲜的理念，在配料的使用上也十分用心，而如此高品质的咖啡，售卖的价格却平民十足。凭着极简的装修风，标志的%logo和对咖啡的认真态度，吸引着许多人慕名打卡。

% Arabica与嗨探自19年12月开始合作，品牌希望门店的服务流程得到优化、在对客服务上能够得到精进，并且急切的需要听到顾客的真实的反馈和评价。

合作之后能明显的感受到上海区域、北京区域的多数门店成绩有所提高，在考核初期，门店的服务流程缺失较为严重，店员对客没有标准、系统的服务流程，伴随着考核的逐步进行，% Arabica各门店在获取到近期嘉宾反馈的问题点后，就会做相应的调整和整改，进而提升整体的服务质量，不断优化。

在企业内部，每一份报告的成绩都对管理层的绩效薪资有着或多或少的影响，因此在考核的初期，部分门店的店长对神秘顾客的角色没有良好的认知，甚至出现排斥的情况。经过项目的推进与对神秘顾客的进一步了解，店长们的态度随即也发生了转变。

后续大家会把收到的报告当作“一面镜子”：对于神秘顾客的反馈，成绩较好的门店会根据报告查看是否有细节服务的遗漏，精益求精；成绩不理想的门店，除了分析报告内提出的问题点，企业也会设置培训组，针对问题点对门店进行统一的培训。

% Arabica在考核形式上采用内外部考核并行的措施，其中每月每店一次的外部考核主要用以收集顾客真实感受，企业在收到外部考核的暗访报告后，会纠正门店的部分评分，并针对每项失分进行数据分析，做行动计划的纠正，再及时进行培训。

在内外部考核的共同努力下，% Arabica绩效体系达到进一步完善。门店的整体服务质量有所提升，增加了很多回头客。企业也希望将品牌理念通过咖啡传达给这些顾客，希望每一顾客都可来这里点一杯咖啡，走出去看看沿途风景。

因为，远方的路很远，生活的美好很多。